不同品种茶叶中矿物元素含量分析.doc

基金项目 国 家自 然科 学基金 项目 90610011 ; 云南 省自然 科 学 基 金 项目 2005C0078M 。 作者简介 王宝森 1961- , 男 , 云南建水 人 , 副 教授 , 从事分 析化 学教 学 及 无 机 非 金 属 材 料 研 究 工 作 。 *通 讯 作 者 , E -mail guojunming 。 鸣 谢 试 验 中 所 用 原 子 吸 收 光 谱 仪 由 红 河 学 院 分 析 测 试 中 心 提 供 , 谨此致谢 。 收稿日期 2007 02 06 茶叶中含有丰富的矿物元素 [1], 矿物元素是茶叶生长不 可缺少的重要物质组分 , 过量或不足皆可发生病症 , 在最佳 浓度值的变幅内 , 对促进茶叶多种酶类及叶绿素的形成和 转化有独特的功能 , 与茶叶质量效应关系密切 。 商品茶中的 矿物元素 , 达到一定的界限和限量指标 , 对人体有营养价值 和保健作用 [2]。 但摄入量过多或过少时 , 都会对人体健康产 生不同程度的影响 [3]。 红河州位于云南省南部地区 , 所属元 阳 、 绿春 、 屏边 、 金平等县有着特殊的地理环境和得天独厚 的亚热带气候 , 适于茶树生长 , 种植茶叶历史悠久 , 茶叶品 种优良 , 制作工艺独特 。 笔者对云南红河州不同品种的茶叶 进行分析 , 旨在为该州茶叶资源的开发提供科学依据 。 1材料与方法 1.1 茶叶样品 茶叶样品均来自于 2005年红河州生产的 商品茶 元阳县清凉磨锅茶 ; 元阳县云雾茶 ; 绿春县玛玉茶 ; 绿春县黄连山优质名茶 ; 金平县青云茶 ; 屏边县龙苑功夫 茶 ; 屏边县糯米香茶 ; 蒙自县绿叶珍珠茶 。 1.2标准 溶 液 由 购 自 国 家 标 准物 质 研 究 中 心 的 标 准 储 备液 1000μg/ml 配制而成 。 1.3仪器 Varian SpectrAA 220FS 原子吸收光谱仪 美国 瓦里安公司 , 空心阴极灯 。 1.4 方法 参照国家标准 GB/T5009.57 2003, 采用干灰化 法消化 , 盐酸溶解后用高纯水溶解定容 , 利用原子吸收光谱 仪测定茶叶中矿物元素含量 [4]。 2结果与分析 2.1 不同品种茶叶中矿物元素含量 由表 1可见 , 不同品 种的茶叶矿物元素含量不同 , 有的相差较大 。 2.1.1Ca 。 元阳清凉磨锅茶最高 , 为 3012.5mg/kg ; 绿春黄连 山优质名茶最低 , 为 1172.5mg/kg 。 其含量顺序为 元阳清 凉磨锅茶 蒙自绿叶珍珠茶 元阳云雾茶 屏边龙苑功夫茶 金平青云茶 绿春玛玉茶 屏边糯米香茶 绿春黄连山优质 名茶 。 2.1.2Mg 。 元阳清凉磨锅茶最高 , 为 1718.4mg/kg ; 金平青云 茶最低 , 为 754.7mg/kg 。 其含量顺序为 元阳清凉磨锅茶 绿 春玛玉茶 屏边龙苑功夫茶 屏边糯米香茶 蒙自绿叶珍珠 茶 元阳云雾茶 绿春黄连山优质名茶 金平青云茶 。 2.1.3Na 。 元阳清凉磨锅茶最高 , 为 356.6mg/kg ; 金平青云 茶最低 , 为 144.5mg/kg 。 其含量顺序为 元阳清凉磨锅茶 蒙 自绿叶珍珠茶 元阳云雾茶 绿春黄连山优质名茶 屏边糯 米香茶 屏边龙苑功夫茶 绿春玛玉茶 金平青云茶 。 2.1.4Fe 。 元阳清凉磨锅茶最高 , 为 307.3mg/kg; 金平青云茶 最低 , 只有 94.7mg/kg 。 其含量顺序为 元阳清凉磨锅茶 蒙 自绿叶珍珠茶 屏边糯米香茶 元阳云雾茶 屏边龙苑功夫 元阳云雾茶 2260.8961.6253.2220.748.4423.63727.91.3920.94176.0506.0835.8331.21701.91724.830.950未检出 绿春玛玉茶 1508.81296.6155.4159.336.5030.38530.01.6420.40003.1835.3757.5000.40001.125未检出 1.5830.5000绿春黄连山优质名茶 1172.5893.4252.6152.233.7127.54493.31.4170.15002.4254.5859.1671.45801.167未检出 未检出 0.3750金平青云茶 1575.0754.7144.594.726.9517.581124.21.3330.28332.7505.2508.2500.46671.083未检出 未检出 未检出 屏边龙苑功夫茶 1750.81081.7163.0173.431.0126.43465.81.3000.26672.4925.0008.1671.18301.167未检出 未检出 0.6250屏边糯米香茶 1500.81032.2203.3234.242.7027.70523.31.4330.30832.7085.5009.3331.51701.083未检出 未检出 未检出 蒙自绿叶珍珠茶 2338.8 1010.8 262.0 287.7 46.19 23.48687.51.4830.1917 2.050 4.833 8.750 1.51700.917 未检出 未检出 1.8330 表 1不同品种茶叶矿物元素含量 mg/kg 不同品种茶叶中矿物元素含量分析 王宝森 , 郭俊明 *, 张 虹 , 严和平 , 刘 杰 , 廖发武 红河学院理学院 , 云南蒙自 661100 摘要 用原子吸收光谱法测定了云南省红河州 8个不同品种茶叶中 Ca 、 Mg 、 Na 、 Fe 、 Zn 、 Cu 等矿物元素的含量 , 分析了不同茶叶中矿 物元素的变化规律 。 结果表明 , 不同品种的茶叶矿物元素含量不同 , 但有一定的规律 。 8种茶叶中都是 Ca 含量最高 , 其顺序为 Ca MgMnFe Na ZnCu , 其余元素含量较低 。 结果说明 , 红河州茶叶中含有丰富的 Ca 、 Mg 、 Mn 、 Fe 、 Na 、 Zn 、 Cu 等矿物元素 , 有害元素 Cd 、 Pb 等均低于国家卫生标准或未检出 , 属于品质优良茶叶 。 关键词 茶叶 ; 矿物元素 ; 原子吸收光谱仪 中图分类号 S571.1文献标识码 A 文章编号 0517-66112007 14-04222-02 茶 绿春玛玉茶 绿春黄连山优质名茶 金平青云茶 。 2.1.5Mn 。 金平青云茶最高 , 为 1124.2mg/kg ; 屏边龙苑功 夫茶最低 , 为 465.8mg/kg 。 其含量顺序为 金平青云茶 元阳 清凉磨锅茶 元阳云 雾 茶 蒙自 绿 叶 珍 珠 茶 绿 春 玛 玉茶 屏边糯米香茶 绿春黄连山优质名茶 屏边龙苑功夫茶 。 2.1.6Zn 。 元阳云雾茶最高 , 为 48.44mg/kg ; 金平青云茶最 低 , 为 26.95mg/kg 。 其含量顺序为 元阳云雾茶 蒙自绿叶珍 珠茶 屏边糯米香 茶 绿 春 玛玉 茶 绿 春 黄 连 山 优 质 名茶 屏边龙苑功夫茶 元阳清凉磨锅茶 金平青云茶 。 2.1.7Cu 。 绿春玛玉茶最高 , 为 30.38mg/kg ; 金平青云茶最 低 , 为 17.58mg/kg 。 其含量顺序为 绿春玛玉茶 屏边糯米香 茶 绿春黄连山优 质 名 茶 屏边 龙 苑 功 夫 茶 元 阳 云 雾茶 蒙自绿叶珍珠茶 元阳清凉磨锅茶 金平青云茶 。 2.1.8Ni 。 元阳清凉磨锅茶最高 , 达 6.925mg/kg ; 蒙自绿叶 珍珠茶最低 , 为 2.050mg/kg 。 其含量顺序为 元阳清凉磨锅 茶 元阳云雾茶 绿春玛玉茶 金平青云茶 屏边糯米香茶 屏边龙苑功夫茶 绿春黄连山优质名茶 蒙自绿叶珍珠茶 。 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri. Sci. 2007, 3514 4222-4223责任编辑 金琼琼 责任校对 王 淼 上接第 4215页 [7]崔恒敏 , 陈怀涛 . 过量的铜对雏鸭红细胞免疫功能的损害 [J]. 中国家 禽学报 , 2003, 71 92-95. [8]郭峰 , 骆永珍 , 凌昌全 . 红细胞免疫学新探 上卷 [M]. 南京 南京大学 出版社 , 199393-94. [9]黄盛东 , 郭峰 . 红细胞免疫功能检测试剂的制备与使用 [J]. 第二军医 大学学报 , 1995, 144 191-195. [10]崔恒敏 , 陈怀涛 . 实验性雏 鸭铜 中毒 症的 病理学 研究 [J]. 畜牧 兽医 学报 , 2005, 367 715-721. [11] 刘聚祥 , 胡维华 , 刘建民 , 等 . 鸡包涵体 肝炎 病毒 IBHV 对 雏鸡 淋 巴细胞和红细胞免疫功能的影响 [J]. 中国兽医学 报 , 1999, 194 330-332. 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